L’augmentation des maladies non transmissibles (MNT) et la hausse des taux d’obésité dans le monde attirent l’attention sur des facteurs sous-jacents liés au mode de vie, tels que l’alimentation et l’activité physique.
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Les fruits et légumes sont un ingrédient clé de toute alimentation saine. Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), toute personne âgée de plus de 10 ans devrait consommer au moins 400 grammes de fruits et légumes par jour.
Les façons les plus courantes de consommer des fruits sont entiers, en jus ou en smoothies, et tous ne sont pas également sains.
À nouvelle étude publié dans la revue Frontiers in Nutrition a analysé les associations entre les fruits solides, les jus de fruits et les smoothies aux fruits avec divers effets sur la santé.
L’étude a interrogé plus de 400 personnes sur leur consommation quotidienne de fruits et les a divisées en quatre groupes : les faibles consommateurs de fruits, les buveurs de jus, les buveurs de smoothies et les consommateurs de fruits entiers.
Les chercheurs ont découvert que le groupe à faible teneur en fruits avait les pires résultats en matière de santé globale, tandis que le groupe aux jus de fruits avait le deuxième pire.
Le groupe à faible teneur en fruits présentait la prévalence la plus élevée d’hypertension et de maladies cardiovasculaires, tandis que le groupe aux jus de fruits présentait la prévalence la plus élevée d’hypercholestérolémie et de diabète.
L’étude a révélé que l’indice de masse corporelle (IMC) moyen issu de la consommation de fruits était également plus élevé chez les buveurs de jus et les faibles consommateurs de fruits que chez ceux qui choisissaient plus fréquemment des fruits solides et des smoothies.
La façon dont les fruits étaient consommés n’était pas seulement associée à des variations de la santé physique. Les personnes qui mangeaient peu de fruits et celles qui préféraient les jus ont déclaré avoir eu plus de problèmes de santé mentale au cours de l’année écoulée que l’ensemble des groupes de fruits et de smoothies.
L’étude a révélé que le groupe des jus de fruits avait les niveaux d’énergie les plus bas et la pire qualité de sommeil, ce qui, selon les chercheurs, est cohérent avec le fait que les jus de fruits fournissent le moins d’énergie et de satiété parmi les formes de consommation de fruits.
Quelle est la différence entre un smoothie et un jus ?
Les fruits sont une riche source de nutriments essentiels, de fibres et d’antioxydants, qui peuvent contribuer à la santé et au bien-être en général en favorisant la digestion, en renforçant le système immunitaire et en protégeant contre les maladies chroniques.
Cependant, certains des composants bénéfiques des fruits entiers sont en grande partie perdus lorsque le fruit est transformé en jus.
Mélanger des fruits dans un smoothie retient les fibres tout en améliorant potentiellement la biodisponibilité de nutriments comme la vitamine C et le folate, offrant ainsi une meilleure nutrition globale qu’un jus.
Sachant qu’un mode de vie sain peut prévenir de nombreuses MNT, il est important d’identifier clairement les régimes alimentaires les plus efficaces pour minimiser le risque de développer ces maladies, écrivent les auteurs.
La quantité compte-t-elle aussi ?
Même si certaines façons de consommer des fruits semblent plus saines que d’autres, les experts s’accordent à dire que la modération est toujours la clé.
Le National Health Service (NHS) du Royaume-Uni conseille de limiter la consommation de jus de fruits et de légumes à un total combiné de 150 ml par jour.
Mais les bienfaits des jus et des smoothies varient considérablement selon le type de fruit utilisé.
Les agrumes sont une riche source de vitamine C, les myrtilles sont connues pour leurs propriétés antioxydantes, les vitamines C et K, les fibres et le manganèse, et les myrtilles, grâce aux proanthocyanidines (PAC), sont utilisées depuis longtemps pour prévenir les infections récurrentes des voies urinaires.
