ParAlessio Dell’Anna&vidéo de Léo Arnoux
Publié le
Manger local est l’un des meilleurs aspects du voyage, mais dans les endroits les plus fréquentés, cela peut aussi signifier se heurter à des pièges à touristes qui servent une nourriture médiocre à des prix exorbitants.
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Alors que de plus en plus de voyageurs surveillent leur portefeuille, un nouvel indice de Holidu, une plateforme de location d’hébergements à court terme, a classé les villes avec les restaurants « Mangez comme un local » les plus approuvés par Michelin en Europe, y compris la Turquie.
A deux exceptions près, le top 10 est surtout une affaire franco-italienne, même si quelques villes pourraient vous surprendre.
En ce sens, Venise est de loin en tête du classement : 18 restaurants locaux ont obtenu le titre tant convoité. Pour rendre l’expérience encore meilleure pour les voyageurs, la lagune de la ville a été peuplée de flamants roses ces dernières années, alors que les efforts écologiques restaurent les zones humides endommagées.
Istanbul, Marseille et Nice se partagent la deuxième place, avec chacune 10 restaurants « Eat Like a Local ».
Les mains dans la cuisine : qui a le plus de cours de cuisine ?
Certains voyageurs souhaitent aller plus loin et apprendre à cuisiner eux-mêmes des plats locaux.
Ici, Rome est victorieuse. La capitale italienne propose plus de 300 cours de cuisine. Parfait pour garnir de carbonara, de cacio e pepe ou de fleurs de courgettes frites.
Florence prend la deuxième place avec 250 et Paris complète le podium avec 135.
Les circuits gastronomiques sont une option plus détendue, mais restent un excellent moyen d’explorer la scène culinaire d’une ville, les mêmes villes étant ici en tête du classement, mais dans un ordre différent : Florence 129, Paris 123, Rome 112, suivies d’Istanbul et Barcelone, chacune avec plus de 60 circuits gastronomiques.
En résumé : Les 100 meilleures expériences gastronomiques d’Europe
Pour ceux qui n’arrivent pas à choisir entre des expériences ou qui recherchent un itinéraire plus complet plutôt que de simples visites ou cours individuels, Holidu a également créé un classement complet des principales villes gastronomiques, qui comprend également l’étendue de l’offre gastronomique locale et nationale.
“Alors que Paris a du glamour, Istanbul est arrivée au numéro 4 (battant Paris au numéro 5). Cela signale un changement massif dans ce que veulent les voyageurs : s’éloigner de la gastronomie formelle et se tourner vers un riche patrimoine gastronomique au niveau de la rue”, a déclaré Holidu à Europe in Motion.
Les données montrent que l’Europe de l’Est et les petits centres régionaux volent discrètement la vedette aux expériences authentiques « Mangez comme un local ».
Budapest fait partie du top 10 et Zagreb le top 15, battant des poids lourds traditionnels comme Lisbonne et Vienne en termes de scènes culinaires authentiques.
De plus, les capitales ne gagnent pas toujours. Dans le “concours de rivalité fraternelle”, l’Allemagne de Munich a battu Berlin, la Pologne de Cracovie a battu Varsovie et la Suisse de Genève a battu Berne.
La gastronomie est-elle devenue le principal moteur des options de voyage ?
Pour tous ceux à qui on a déjà dit qu’ils dépensaient trop en nourriture pendant leurs voyages, il existe enfin des preuves qui prouvent que les critiques ont tort.
Selon American Express Rapport sur les tendances mondiales des voyagesPlus de 80 % des voyageurs déclarent que goûter à la cuisine et à la cuisine locales est la partie du voyage qu’ils attendent le plus avec impatience.
Ce n’est pas tout : une autre étudeCe rapport du marché de voyage en ligne GetYourGuide affirme que 68 % des voyageurs mangent désormais plus en vacances qu’à la maison. En fait, 12 % déclarent manger au moins cinq repas par jour lorsqu’ils voyagent.
Le résultat ? Les billets pour les activités avec « visite gastronomique » dans le titre ont augmenté de 20 % en 2025.
