La résistance aux antimicrobiens (RAM) des bactéries courantes d’origine alimentaire, telles que Salmonella et Campylobacter, constitue un problème de santé publique, préviennent les agences européennes.
PUBLICITÉ
PUBLICITÉ
Une forte proportion de Campylobacter et de Salmonella, tant humaines que animales, continuent de présenter une résistance à la ciprofloxacine, un antimicrobien important utilisé pour traiter les infections graves, ont déclaré mercredi le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) et l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).
Salmonella et Campylobacter sont deux bactéries qui comptent parmi les causes les plus courantes de maladies d’origine alimentaire.
L’infection est généralement causée par la consommation de viande, de volaille et d’œufs crus ou insuffisamment cuits, ou par la consommation de lait non pasteurisé.
En 2024, plus d’une infection humaine à Salmonella sur cinq résistait à la ciprofloxacine, et la multirésistance affectait globalement près d’un cas sur cinq, limitant l’efficacité des options de traitement disponibles, selon le rapport. nouveau rapport trouvé.
Chez Campylobacter, la résistance est si répandue en Europe que la ciprofloxacine n’est plus recommandée pour le traitement des infections humaines, a prévenu l’agence sanitaire.
Ces deux bactéries présentent également une résistance à d’autres antibiotiques couramment utilisés, tels que l’ampicilline, les tétracyclines et les sulfamides.
“La résistance aux antimicrobiens des bactéries courantes d’origine alimentaire, telles que Salmonella et Campylobacter, met en évidence les liens étroits entre les systèmes humains, animaux et alimentaires”, a déclaré Piotr Kramarz, scientifique en chef à l’ECDC.
Il a ajouté que la protection de l’efficacité des antimicrobiens nécessite une action coordonnée grâce à une solide approche One Health.
L’importance de l’approche One Health
Les agences ont déclaré que les résultats soulignent l’importance de l’approche One Health, reconnaissant les liens étroits entre la santé humaine, la santé animale et la production alimentaire.
One Health est le principe qui guide les actions de santé basées sur l’interconnectivité de la santé des humains, des animaux, des plantes et de l’environnement.
Les modèles de résistance varient considérablement selon les pays, les bactéries et les antimicrobiens, reflétant les différences dans la manière dont les antimicrobiens sont utilisés, ainsi que dans les pratiques agricoles, les mesures de santé animale et les stratégies de prévention.
Maladies d’origine alimentaire en Europe
En 2024, l’Union européenne signalé 168 396 cas humains de Campylobacter et 79 703 cas de Salmonella, en augmentation constante depuis 2020.
L’augmentation des infections d’origine alimentaire est probablement due à une combinaison de facteurs, notamment un changement dans les habitudes alimentaires (par exemple, davantage de repas préparés), ainsi que des pratiques de manipulation des aliments peu hygiéniques et une population vieillissante plus vulnérable aux maladies.
En 2024, les légumes et autres produits non animaux étaient associés au plus grand nombre de décès dus à des intoxications alimentaires, avec des preuves solides quant à leurs origines. Mais Salmonella était responsable pour la plupart des épidémies dans plusieurs pays, les œufs et les ovoproduits étant le principal véhicule.
