L’inflation alimentaire dans l’UE devrait dépasser l’inflation globale en 2025. Les données d’Eurostat évaluent l’augmentation des prix des produits alimentaires et des boissons non alcoolisées à 3,3 %, contre un taux d’inflation globale de 2,5 %.
Dans la zone euro, la Banque centrale européenne prévoit que l’inflation alimentaire diminuera à mesure que l’impact des hausses antérieures des prix mondiaux des matières premières alimentaires et des conditions météorologiques estivales défavorables s’atténuera, avant de se stabiliser légèrement au-dessus de 2 % d’ici fin 2026.
Toutefois, la confiance des consommateurs suggère que les pressions sur les prix se font toujours sentir avec acuité.
ING Consumer Research conclut que la hausse des prix alimentaires restera une préoccupation majeure pour les consommateurs de l’UE en 2026, nombreux étant ceux qui s’attendent à ce que les prix des produits alimentaires continuent d’augmenter rapidement, en particulier dans les pays où les aliments et les boissons non alcoolisées représentent une part importante des dépenses des ménages.
Lorsqu’il s’agit d’attentes d’amélioration du pouvoir d’achat, les pessimistes sont plus nombreux que les espoirs.
Alors, comment les prix alimentaires devraient-ils évoluer en Europe en 2026 ? Où les consommateurs s’attendent-ils aux plus fortes augmentations ? Et comment la part de l’alimentation dans les budgets familiaux varie-t-elle à travers l’Europe ?
Les craintes sur les prix dépassent 60% dans trois pays
Dans l’ensemble, 58 % des personnes interrogées se sont déclarées tout à fait d’accord ou d’accord avec la déclaration : « Je m’attends à ce que le niveau des prix alimentaires dans mon pays augmente plus rapidement au cours des 12 prochains mois ».
Seulement 14 % des personnes interrogées dans les six pays ne sont pas d’accord. L’économiste d’ING, Thijs Geijer, a décrit cela comme un signe d’un ralentissement des pressions sur les prix, tout en avertissant que de nombreux ménages ressentent encore les conséquences de la récente inflation alimentaire.
“C’est le signe que de nombreux consommateurs sont mentalement préparés ou se préparent à une inflation encore plus élevée”, a déclaré Geijer. Il a ajouté que les consommateurs pourraient avoir besoin d’une modération de l’inflation plus longtemps avant que leurs attentes ne changent.
L’enquête d’ING a couvert six pays européens (Allemagne, Espagne, Pays-Bas, Belgique, Pologne et Roumanie), avec environ 1 000 répondants dans chacun.
À l’exception de l’Espagne, l’inquiétude face à la hausse des prix était plus grande dans le reste des pays, dépassant dans certains cas deux personnes sur trois. En Roumanie, 73 % des personnes interrogées s’attendent à une hausse plus rapide des prix des denrées alimentaires au cours des 12 prochains mois. Ce chiffre est de 66% en Belgique et de 64% aux Pays-Bas.
En Allemagne, plus de la moitié des personnes interrogées (57%) s’attendent à une hausse plus rapide des prix des denrées alimentaires, tandis qu’en Pologne, ce chiffre est plus proche de la moitié (49%).
Pourquoi le taux d’intérêt espagnol est-il plus bas ?
L’Espagne enregistre le pourcentage le plus faible : seulement deux sur cinq (39%) maintiennent cette attente.
L’économie espagnole a connu une croissance de 2,8 % en 2025, bien au-dessus de la moyenne de la zone euro de 1,5 %. La baisse des prix de l’énergie et la réduction de l’inflation ont contribué à soutenir la confiance des consommateurs et encouragé les dépenses.
En effet, les données montrent également que l’Espagne se classe au deuxième rang des cinq plus grandes économies européennes en termes d’offres d’emploi, qui étaient 54 % supérieures aux niveaux d’avant la pandémie fin 2025.
Les projections de l’OCDE placent également l’Espagne au sommet des cinq plus grandes économies européennes, avec une croissance réelle du PIB attendue de 2,2 %, contre 1,2 % dans la zone euro et au Royaume-Uni.
L’OCDE s’attend à ce que la forte création d’emplois et la croissance des salaires réels continuent de soutenir la consommation privée en Espagne.
Des consommateurs sceptiques
Les consommateurs européens ont-ils espoir d’une amélioration de leur pouvoir d’achat ? Pas particulièrement.
Dans six pays, 39 % des personnes interrogées ne sont pas d’accord avec l’affirmation : « Je m’attends à ce que mon pouvoir d’achat en 2026 augmente par rapport à cette année », bien au-dessus des 29 % qui étaient d’accord.
“Même avec des salaires réels largement rétablis, les consommateurs restent pessimistes quant à leur pouvoir d’achat à l’horizon 2026”, a déclaré Thijs Geijer, économiste chez ING.
L’Allemagne affiche le plus haut niveau de pessimisme : plus de la moitié des personnes interrogées (53%) ne sont pas d’accord avec cette affirmation, suivie de près par la Belgique (50%).
Le pourcentage de personnes interrogées exprimant leur pessimisme est plus faible ailleurs : 40% aux Pays-Bas, 36% en Pologne et 34% en Roumanie.
L’Espagne se démarque à nouveau. Seuls 18% des personnes interrogées ne s’attendent pas à une amélioration du pouvoir d’achat, tandis que plus de la moitié (52%) sont d’accord avec cette affirmation et évoquent des perspectives plus optimistes.
Geijer a noté que les consommateurs espagnols sont considérablement plus optimistes, ce qui reflète probablement l’amélioration relativement forte des salaires réels ces dernières années.
Inflation alimentaire versus part des dépenses des ménages
Il existe une corrélation positive entre l’inflation annuelle moyenne des produits alimentaires et des boissons non alcoolisées et leur participation aux dépenses des ménages. À mesure que l’un augmente, l’autre tend à augmenter également. La relation n’est pas parfaite, mais elle est assez solide.
Cela signifie que certains pays sont plus touchés, car ils sont confrontés à une inflation alimentaire plus élevée, tandis que les ménages consacrent également une proportion plus élevée de leur budget à l’alimentation.
Par exemple, en Roumanie, l’inflation alimentaire s’élevait à 6,8 % en 2025, tandis que les ménages consacraient 23,1 % de leur budget à l’alimentation et aux boissons.
Cette tendance est généralement observée dans plusieurs pays d’Europe de l’Est et des Balkans.
